El corte graso del atún, esencia del buen sushi, lleva el nombre de "toro", también "o-toro" o "chuo-toro". Cuanto más rosa su color, más tierno es y más se deshace en la boca del que lo posea para su consumo.
Luego de probar un simple corte de toro, sin ningún agregado ni condimento, lo demás queda en el olvido, todo el resto de las comidas se vuelve vulgar y uno se transporta a otro plano de existencia.
Es raro decirlo, y es mucho también, pero no le compite ni un jugoso medallón de lomo asado, de esos que se comen como un alfajor. La sabiduría, se sabe, es milenaria y está en Japón.
El chuo-toro en acción:
Y acompañado de camaroncillos bebés:
¡Es el torito enamorado de la luna...!
habrá que hacer una competencia entre el torito y el jamon Iberico!
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